堺打刃物
(さかいうちはもの)
とは?
16世紀に起源すると言われ、煙草包丁(おかた包丁)の製作技術が包丁に受け継がれ、江戸中期には、専業者が株仲間を組織し、現在のような産地を形成した。全国有数の刃物産地として知られ、火造り技法による刃物は、その切れ味、使い易さに定評がある。
主要地域: 大阪府 堺市・大阪市
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